沙门氏菌疫情与豆芽有关并扩散至另外2个州

因召回受污染的西兰花芽而引发的Salmonella Bovismorbificans疫情，患者人数新增10人。此次召回涉及Evergreen Fresh Sprouts LLC。

截至9月24日，六个州共有32名确诊病例。9月9日时为四个州22名患者。

此次与爱达荷州Moyie Springs的Evergreen Fresh Sprouts相关的疫情，与明尼苏达州明尼阿波利斯生产的Everything Sprouts引发的沙门氏菌和大肠杆菌感染疫情是两起不同的事件。Everything Sprouts疫情已导致55人患病。

在与Evergreen Fresh Sprouts相关的沙门氏菌疫情中，州官员和疾病控制与预防中心收集的信息显示，发病日期从7月7日到9月3日不等。患者居住在爱达荷州、明尼苏达州、蒙大拿州、俄勒冈州、犹他州和华盛顿州。已有三人住院，但未报告死亡病例。

在受访的27人中，26人报告食用了芽菜或微型蔬菜。22人明确报告食用了西兰花芽，一人报告食用了含有西兰花微型蔬菜的微型蔬菜混合品。

涉事西兰花芽在爱达荷州、蒙大拿州和华盛顿州分销，但也可能已分销至其他州。

从一家杂货店和一名患者家中采集的Evergreen Fresh Sprouts样本均检测出Salmonella Bovismorbificans阳性。全基因组测序显示，这些样本与导致人们患病的沙门氏菌菌株相匹配。

9月4日，Evergreen Fresh Sprouts LLC启动了对其西兰花芽的召回。据美国食品药品监督管理局称，涉事芽菜应已不再可供销售。该公司未召回任何其他品种的芽菜。

既往疫情 这是自2011年以来与Evergreen Sprouts相关的第三次疫情。2011年，五个州25人因食用以Evergreen Produce品牌销售的苜蓿芽和辣味芽而感染Salmonella Enteritidis。

当年6月27日，FDA直接向消费者发出警告，该机构通常只有在公司拒绝召回时才会采取这一步骤，而该公司共同所有人对行业媒体表示，召回等于承认有罪。该公司最终于7月1日召回了芽菜。

2014年，六个州19人感染了E. coli O121，溯源至华盛顿州和爱达荷州三明治店供应的生三叶草芽。

自2010年以来，FDA已多次检查该公司。2011年疫情后的检查产生了一封正式警告信。此后的大多数检查，包括2014年的检查，均被归类为“自愿采取行动指示”，意味着该机构发现了希望整改的问题，但将整改交由企业自行处理。最近一次检查是在2024年，同样为“自愿采取行动指示”。

关于沙门氏菌感染 被沙门氏菌污染的食物通常在外观、气味或味道上看不出变质。任何人都可能感染沙门氏菌而患病。婴儿、儿童、老年人以及免疫系统较弱的人，由于其免疫系统较为脆弱，患严重疾病的风险更高。

任何食用过Evergreen芽菜并出现沙门氏菌感染症状的人，都应就医。患者应告知医生可能接触过沙门氏菌，因为诊断沙门氏菌病需要特殊检测。沙门氏菌感染症状可能与其他疾病相似，常导致误诊。

沙门氏菌感染的症状可能包括在食用受污染食物后12至72小时内出现腹泻、腹部绞痛和发热。除此之外，健康的成年人通常患病四到七天。但在某些情况下，腹泻可能严重到患者需要住院治疗。

老年人、儿童、孕妇以及免疫系统较弱的人，如癌症患者，更可能出现严重疾病和严重的、有时危及生命的状况。

有些人感染后不会生病或出现任何症状。然而，他们仍可能将感染传播给他人。

来源：Food Safety News食品安全；原文日期：2026-09-25。内容经中文翻译改写，请以原文为准。

本文为一般健康知识或境外信息，不构成诊疗建议，也不代表中国监管部门通知。

(责任编辑：健康安全参考)